publication . Report . Article . 2009

Manejo pré-abate de bovinos de corte no pantanal, Brasil

Ernani Nery de Andrade; R. A. M. S. Silva; Roberto de Oliveira Roça;
Open Access Portuguese
  • Published: 01 Jun 2009
  • Publisher: Universidad de Córdoba
  • Country: Brazil
Abstract
Objetivou-se avaliar a influência do transporte fluvial e rodoviário na ocorrência de lesões em carcaças de bovinos abatidos no Pantanal Sul Mato-grossense. No estudo foi observado que do total de 209 carcaças avaliadas, 185 (88,5%) tiveram uma ou mais lesões, totalizando 523 lesões que resultaram na remoção de 96,158 kg de carne, com média geral de 0,460 kg por animal ou 0,519 kg por animal considerando-se apenas os animais que tiveram lesões. Foi possível determinar a idade das lesões em carcaças, avaliando a coloração das mesmas. Concluiu-se que o meio de transporte influenciou a ocorrência de lesões. O uso da metodologia de avaliação da cor das lesões foi po...
Subjects
free text keywords: Transporte fluvial, Lesões em carcaças, Transporte rodoviário, Tempo de transporte, Fluvial transport, Bruises in carcasses, Road transport, Time of transport, Animal Science and Zoology, Animalia, Bos, Road transport, Carcass composition, Water transport, Biology, Forestry
Communities
Agricultural and Food Sciences
Transport Research
Rural Digital Europe

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