Area kampus Universitas Islam Indonesia merupakan tempat yang mempunyai tingkat mobilitas yang cukup tinggi pada saat masa perkuliahan, khususnya pada hari kerja. Debu yang berterbangan dan terbawa angin akan bercampur dengan udara yang dihirup oleh manusia, sehingga ap...

Untuk meningkatkan pertumbuhan tanaman dan mempercepat keberhasilan teknik pembibitan melalui pembiakan secara vegetatif, maka perlu penggunaan media tanam yang tepat dan pemberian zat pengatur tumbuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh media tanam dan z...

Garut has many famous traditional foods. These traditional foods continue to exist despite the changing times and changes in people's consumption patterns. Consumers' preferences for traditional foods such as dodol, skin crackers, wajit, rengginang, and processed banana...

Penelitian ini bertujuan mengetahui bagaimana segmentasi pasar kue karasa di Kelurahan Cempa Kabupaten Pinrang. Lokasi ini ditentukan secara purposive sampling dengan mempertimbangkan besarnya jumlah produksi karasa dari industri di wilayah tersebut yang menuntut pelaku...

ABSTRAK Daun pinus berpotensi sebagai antibakteri alami. Aktivitas antibakteri dipengaruhi oleh variasi fitokimia yang dihasilkan setiap ekstrak dengan berbagai jenis pelarut. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh jenis pelarut ekstrak terhadap aktivitas antib...

Abstract Hydrothermal modification is a physically safe modification applied in a food product to enhance its functional properties and to extend the starch application in the food industry. Heat Moisture Treatment (HMT) and Annealing (ANN) affect the starch’s functiona...

ABSTRACT Sourdough is a bread made with the involvement of Lactobacillus bacteria and yeast that are naturally present in wheat flour. This study used rice bran and milk kefir grains to speed up the preparation of starters. Rice bran is used to reduce gluten content in ...

ABSTRACT Neem gumis an exudate from hardened neem plant(Azadirachta indica). Neem gum contains many active compounds especially heteropolysaccharides. It composes monosaccharides namely L-arabinose, L-fucose, D-galactose, D-glucuronic acid, D-xylose, glucose, and mannos...

ABSTRAK Riset ini bertujuan untuk menelaah efek penggunaan tepung kulit buah naga merah (KBNM) tiap konsentrasi yang diberikan pada cookies oatsterhadap sifat fisikokimia dan hedonik produk. Manfaat penelitian ini untuk mendapatkan cookies oats terbaik dengan memanfaatk...

ABSTRACT Lampung is one of main cassava producer in Indonesia. One of its popular products is cassava chips,produced by many small enterprises with manual draining, product handling, and packaging. The purpose of this study was to analyze the evaluation of the handling ...